肉丝茄子

步骤1

先把肉清洗，切丝，在放入盐，鸡精，料酒，生抽，少许生粉，腌制二十分钟

步骤2

茄子洗干净，用刀斜斜切，重要是茄子要边切边转动，这样，每块茄子都有皮，把蒜头，剁碎，葱头切好

步骤3

倒入花生油，油温差不多是放入少许葱头，小炒，放入腌好的肉，小炒装碟

步骤4

把锅洗好，重新倒入油，加入葱，炒香，倒入茄子，小炒，加入盐，鸡精，老抽，少许，让颜色更好看，放入青辣椒，炒一会，待茄子熟，放入炒好的肉丝，小炒会，就可以出锅了