诗文 | 国王皇冠大面包 |
释义 |
国王皇冠大面包
皇冠面包的做法![]() 步骤1 将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内,揉成一个光滑的面团。![]() 步骤2 加入切成块的黄油,然后继续揉面,让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后,放在桶内发酵成原先的2倍大小。![]() 步骤3 这是发好的样子![]() 步骤4 将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份,每份大约70克,滚圆,松弛。![]() 步骤5 然后将每一个小面包都包进肉松馅儿,滚圆。![]() 步骤6 我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘,中间扣上一个小碗。![]() 步骤7 将160g的面团擀成大圆片,然后盖在小碗上,边儿要留出来一些,如图。![]() 步骤8 将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。![]() 步骤9 再把盖在碗上的面皮割成7份。![]() 步骤10 将7份面皮分别搭向小球,边缘处稍微粘紧。![]() 步骤11 把小碗取出来,面包放到温暖处进行第二次发酵。![]() 步骤12 发好的面包表面涂上蛋液,撒上芝麻和杏仁片。![]() 步骤13 烤箱预热200度,放中层先烤十分钟,表面上色以后再降温地调低到150度,烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸,避免上色过重。![]() 步骤14 放凉后切开吃就可以了![]() 步骤15 拿一块在手,香气扑鼻啊![]() 步骤16 来个特写,真的很像国王的皇冠皇冠面包的烹饪技巧啰嗦两句: 很多人喜欢吃热面包,其实这是很不健康的。 因为面包刚出炉的时候,内部还在发酵,会产生醋酸等物质。 这时候吃进去对肠胃是十分不利的。 面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束,内部的酸性物质也需要时间挥发。 所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。 所以如果你想吃热面包,还是等它放凉以后,再用烤箱或微波炉加热再吃吧。 |
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