红烧雪菜小鲫鱼（自钓）
朋友钓到的小鲫鱼，别有一番滋味
红烧雪菜小鲫鱼的做法
步骤1
小鲫鱼去肚后，洗干净。按点盐和米酒腌制十分钟（盐根据鱼的多少）
步骤2
热锅加油，加姜，爆一下
步骤3
倒入腌制好的小鲫鱼！盖上锅盖，爆3分钟
步骤4
倒入酱油调色，继续闷爆5分钟
步骤5
爆的差不多干的时候，加水，转小火（我按煲汤）
步骤6
加入雪菜，煲汤过程中要稍微搅动，防止黏锅
步骤7
滚的差不多汤很少的时候加入葱
步骤8
出锅。好吃，可是刺太多。不适合小朋友吃，当下酒菜是最好的！红烧雪菜小鲫鱼的烹饪技巧
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