家庭版肉包子
肉包子的做法
步骤1
面粉、白糖、发酵粉、温水110g、猪油一起投放入面包桶，选择包子面团启动
步骤2
取一碗放入花椒粒、姜丝、葱段、半碗热水浸泡1小时，过滤掉渣留水备用
步骤3
肉洗净剁成肉糜，加入生抽、盐、葱花、少许白糖，再把花椒水分多次少量地加入肉糜中，用筷子顺时针搅上劲，直到半碗的花椒水都用完，肉糜中也看不到水分
步骤4
取出发酵好的面团揉排气 面团搓成圆柱形，切成10个等份的剂子，分别擀成中间厚周边薄的圆皮，开始包包子
步骤5
蒸笼垫油纸，排入包子，冷水入锅，大火蒸上汽后转中火，蒸15-20分钟关火，闷3分钟，出锅