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诗文 醇奶土司
释义

醇奶土司

醇奶吐司的用料

A中种面团 高粉 250g
全蛋液 19g 砂糖 6g
酵母 1.8g 鲜奶 75g
鲜奶油 100g B面团
全蛋液 16g 砂糖 31g
盐 3g 酵母 0.8g

醇奶吐司的做法

醇奶土司的做法图解1

步骤1

A料搅拌均匀,揉光面团,室温基本发酵2.5小时(28度环境下)

步骤2

A加B搅拌至完成阶段,延续发酵10分钟
醇奶土司的做法图解3

步骤3

分割成3个,杆卷2次入450g土司模
醇奶土司的做法图解4

步骤4

最后发酵8分满(我心急了,没满8分就开烤了,其实可以再发酵一会)170度烤约35分钟
醇奶土司的做法图解5

步骤5

三能金波很好用
醇奶土司的做法图解6

步骤6

有拉丝,很绵软,还是烤箱烤的比较好吃

醇奶吐司的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 12:11:24