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诗文 巧克力戚风蛋糕
释义

巧克力戚风蛋糕

每一款新烤箱的到来,第一烤都是戚风蛋糕,这次也不例外,这款蛋糕为新烤箱试用而做。

巧克力戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 蛋白 5个
色拉油 60克 低粉 125克
水 125克 法芙娜可可粉 35克
糖(蛋黄) 30克 糖(蛋白) 120克
70%巧克力碎 35克

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分开,放入干净盆中,蛋黄加糖30克打发直发白,加入色拉油和水拌匀
巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入可可粉和低粉拌匀,要切拌哦
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入巧克力碎拌匀
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入120克糖,打发至干性发泡,分3次拌入蛋黄糊中
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀倒入模具中,轻震几下排气
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热,上火150度,下火140度,5分钟,放入蛋糕,烤60-70分钟即可
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用牙签插入无湿面即可好,拿出来倒扣,凉凉脱模就ok了
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

成品
巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

切块食用

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:12:42