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诗文 罗宋汤
释义

罗宋汤


罗宋汤也叫杂菜汤,具有海量的蔬菜和各种维生素,红彤彤的颜色看了就觉得喜庆~\(≧▽≦)/~ 据说在俄罗斯每家做这汤的配方都不太一样,今天熊猫就将自己的配方和各位朋友共享一下

罗宋汤的用料

牛肉 200克 火腿 220克
洋葱 半只 卷心菜 半颗
胡萝卜 一根 土豆 一颗
苹果 一个 番茄酱 300克
柠檬汁 10克 黄油 30克
盐 少许 面粉 20克

罗宋汤的做法

罗宋汤的做法图解1

步骤1

材料全家福【虽然没有黄油和面粉】,番茄酱最好不要选专门用来蘸着吃的,那种番茄酱糖分过高会破坏汤整体酸酸的感觉,牛肉有点肥最好,尽量不要纯瘦肉
罗宋汤的做法图解2

步骤2

牛肉切块加盐煮到血水出来,倒掉血水加新水煮40~60分钟,有高压锅的话可以节省到20~30分钟
罗宋汤的做法图解3

步骤3

煮牛肉的时候处理除了柠檬和苹果以外的食材~洋葱切大片,胡萝卜和土豆切块,火腿切小块,卷心菜去掉硬梗切大片
罗宋汤的做法图解4

步骤4

将牛肉汤用大锅继续煮着,下大约10克黄油炒香洋葱
罗宋汤的做法图解5

步骤5

洋葱散发出香味时加入卷心菜和盐,炒到卷心菜出水了就放入一半(150克)番茄酱,拌匀了焖大约5分钟
罗宋汤的做法图解6

步骤6

开大火,把第5步的蔬菜全部倒进牛肉汤里搅匀,煮开后转小火15分钟
罗宋汤的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜和土豆,煮20分钟左右
罗宋汤的做法图解8

步骤8

苹果去核切成大块,和火腿一起放进汤里煮10分钟
罗宋汤的做法图解9

步骤9

把剩下的黄油融化,加入面粉炒成如图所示
罗宋汤的做法图解10

步骤10

加入剩下的150克番茄酱,离火搅匀后慢慢加热成图里的样子
罗宋汤的做法图解11

步骤11

把第10步的面糊倒进汤里搅匀,放10克左右柠檬汁再煮10分钟就可以出锅了
罗宋汤的做法图解12

步骤12

一碗罗宋汤加一块斯康蘸着吃简直其乐无穷

罗宋汤的烹饪技巧

熊猫用的汤锅是最普通的那种马口铁锅_(:з」∠)_如果用高压锅的话煮汤的时间可以节省1/2,这个配方是蔬菜有点脆生的,如果喜欢烂软的蔬菜可以在第七步多煮一会,喜欢浓汤感觉的朋友可以多加点面粉

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更新时间:2025/2/16 23:58:59