巧克力夹心方块蛋糕
巧克力夹心方块蛋糕的做法
步骤1
碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。
步骤2
用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
步骤3
低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
步骤4
用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
步骤5
黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
步骤6
用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
步骤7
面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。
步骤8
待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。
步骤9
取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。
步骤10
在蛋糕上抹上巧克力奶油霜（巧克力奶油霜做法点这里）。
步骤11
盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬。
步骤12
取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块。
步骤13
黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到冷却架上。
步骤14
等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。巧克力夹心方块蛋糕的烹饪技巧
1、小小的改变总能带来别样的惊喜。这款蛋糕的基底是由玛德琳蛋糕配方所制成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上巧克力奶油霜，并裹上巧克力淋酱以后，散发出别样的魅力，细腻丰富柔软，完全脱离了玛德琳蛋糕本身的口感。 2、此配方分量较小。如果你想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后，制作两个完整的蛋糕片，不用将蛋糕片对半切开，直接将其中一片刷上糖浆涂上奶油霜再盖上另一片，可以切成16块方块蛋糕。 3、蛋糕可以室温保存，也可放入冰箱冷藏室保存，两者是不一样的口感哦。