五丁包
扬州的三丁包五花肉丁，笋丁，鸡丁，比例2:1:1，自己吃感觉肉多了太油腻就加了香菇，胡萝卜，改成五丁包了。吃起来味道也不错！哈哈！大家按自己口味调试哦！
五丁包的做法
步骤1
将所有原料切成丁，末，备用
步骤2
鸡肉切丁，放入适量生抽，盐，鸡精，料酒，生粉腌制调味
步骤3
锅里放油，油热后放入生姜末，五花肉丁煸炒至五花肉出油
步骤4
加入香菇丁煸炒出香味
步骤5
加入老抽，白糖，盐，鸡精继续炒
步骤6
将香菇水倒入锅中
步骤7
炖好的高汤倒入锅中炖煮，大火十分钟，中火半小时
步骤8
收汁倒入腌制的鸡丁拌匀
步骤9
加入笋丁入味
步骤10
最后加入胡萝卜丁拌匀
步骤11
五丁馅出锅了，冷透待用
步骤12
面粉中间挖个坑
步骤13
酵母放入温水中拌匀五分钟
步骤14
酵母水放入面粉中拌成絮状，准备揉面
步骤15
将面粉揉至表面光滑，放到温暖的地方发酵
步骤16
已经发酵成一整盆了
步骤17
发酵成蜂窝状就好了
步骤18
揉面排气，切成小份
步骤19
擀成中间厚边薄的面皮
步骤20
放入五丁馅包
步骤21
包好放十五分钟
步骤22
冷水上锅蒸制，二十五分钟后就出锅啦！卖相好像还不错！哈哈五丁包的烹饪技巧
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