广式煲仔饭
广式煲仔饭的做法
步骤1
电饭锅里面配的量杯160毫升，一次煮两杯，两人份。
步骤2
将米掏好。
步骤3
放入开水，盖上盖子，泡10分钟。
步骤4
小葱、酸豆角、酸茭头。
步骤5
10分钟后开火。
步骤6
水开后滚两分钟就赶紧把锅里的水倒掉。
步骤7
锅里放点油，用筷子拌匀，放入切成片的叉烧，赶紧盖好，把火关到最小，然后不停地转动砂锅，让砂锅的四面都能受热。
步骤8
酸菜和叉烧、小葱都切好备用。
步骤9
锅中放油，下酸菜和辣椒粉，酱油少许、鸡精少许、炒匀即可。（记住：不用放盐！因为酸菜已经够盐味了）
步骤10
这是炒好的配菜。
步骤11
把配菜、小葱放入砂锅里，再盖上盖子用小火冲20秒即可出锅了。广式煲仔饭的烹饪技巧
大米在煮饭前一定要用开水泡过，这样就可以节省时间，能在短时间内将米饭煮熟。