炸酱面-乌江榨菜
比较喜欢用榨菜做菜，而乌江榨菜鲜爽、脆嫩更是我的首选，喜欢，好用。
乌江榨菜的做法
步骤1
乌江榨菜丝剁末，夹心肉剁末；
步骤2
将榨菜末倒入肉末中，搅拌均匀，加盐、蚝油，搅拌均匀；
步骤3
起油锅，油温4成热时，转中火，将榨菜肉末放入，用筷子划散，爆出香味，加入黄豆酱2勺，继续爆出酱香味，加少许料酒，鸡精，装碗待用。
步骤4
水烧开，水中加盐，挂面下锅，挂面变软，煮8成熟，关火，倒去多余的水，加入少许香油，拌匀，装盘；
步骤5
面上铺盖炸酱末。