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诗文 酱肉_告诉你最简单的美味腌制
释义

酱肉_告诉你最简单的美味腌制

就快过年了,酱货什么的做起来,杭州人的年,没有酱肉酱鸭,仿佛就不完整,这两天天气不错,刚好可以乘着好天气做一点,满足自己对过年的期望和对美食的渴望

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的用料

五花肉 适量 酱油 1袋
八角 2个 桂皮 1个
花椒 少许 白糖 少许
白酒 少许

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法图解1

步骤1

准备八角,过水洗净
酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法图解2

步骤2

桂皮冲水洗净

步骤3

花椒洗净,没有也可以用花椒粉替代

步骤4

将酱油倒入无水无油的锅中,加入花椒,八角,桂皮,白糖,加热至沸腾后放在一边放凉

步骤5

五花肉切大块条状,洗净后沥干水分

步骤6

在晾凉的酱油中加入少许白酒,白酒没有黄酒也可以,搅拌均匀后放入五花肉
酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法图解7

步骤7

将肉和酱油搅拌均匀,放在阴凉处腌制,每天用干净的筷子搅拌一下,使酱油均匀的进去肉里。腌制3到5天左右,等酱油的颜色进到肉里,将肉挂到太阳下晒一天后继续挂到阴凉通风处晾干即可。这样的肉可以自然存放4个月左右,用来炒菜蒸煮,味道奇香无比

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:59:50