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诗文 【阿米什吐司】——低成本低热量好口味
释义

【阿米什吐司】——低成本低热量好口味

请允许我郑重推荐这款低成本吐司(最低3元左右),绝无添加剂,而且还是液体油,此方子在不少烘焙论坛上被投票为五星级口感,清甜柔软蓬松低热量,非常美好。

阿米什吐司的用料

高粉 200克 低粉 50克
植物油 20克 水 160克
糖 45克 盐 3克
酵母 2.5克

阿米什吐司的做法

【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解1

步骤1

材料: 高粉200克,低粉50克,植物油20克,水160克,糖45克,盐3克,酵母2.5克 注: 关于糖,如果觉得太甜,最少可减至25克左右。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解2

步骤2

先放入液体。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解3

步骤3

再加入其它材料。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解4

步骤4

和面至完全,不易破。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解5

步骤5

一发盖上保鲜膜,室温发酵(别问时间,看状态)。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解6

步骤6

发到2~3倍大,手指沾粉戳洞不下陷不反弹即是发好了。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解7

步骤7

称重后均分成几团,按你的习惯来就好,盖上保鲜膜松弛20分钟。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解8

步骤8

擀卷两次入模,中间最好再松弛15分钟,松弛不到位的面团表面易裂。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解9

步骤9

二发:温度和湿度保证的情况下尽量快(温度35度,湿度80%左右),时间45~60分左右,发到模具的七八分高(带盖七分,不带盖八分)
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解10

步骤10

烤箱预热后入炉,下层190度,上下火,35分钟(注意观察上色,根据自家的烤箱酌情调整)。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解11

步骤11

上色后及时加盖锡纸。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解12

步骤12

出炉后立即脱模,趁热刷黄油(不刷也行,随意),晾到手温后装袋。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解13

步骤13

真的是枚软妹纸好么~~~~~

阿米什吐司的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:27:28