香草味雪糕(自制)
香草雪糕的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
将鸡蛋分离，只要蛋黄，在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。
步骤3
加入牛奶继续搅拌均匀～
步骤4
小锅烧开水，将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌，注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了，大概搅拌10分钟，见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。
步骤5
取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。
步骤6
放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。
步骤7
打发奶油～
步骤8
加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。
步骤9
将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。
步骤10
加入6ml香草油继续搅拌。
步骤11
充分搅拌均匀即可。
步骤12
装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次，搅拌4-5次，可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑)，一般都是头天晚上做，第二天开吃，这样做出来的雪糕完全入味了。
步骤13
成品～
步骤14
开吃～香香顺滑棒棒的！香草雪糕的烹饪技巧
温馨提示：自制芒果味雪糕，巧克力味雪糕，奥利奥味雪糕见我的菜谱～