椒盐排骨
椒盐排骨的做法
步骤1
排骨用盐腌十分钟，用水冲洗干净！
步骤2
锅里放水烧开，放入排骨！
步骤3
大火烧开，表面起沫，将排骨倒出！
步骤4
将排骨倒入网筐里，再用冷水将排骨上的沫冲洗干净，将水沥干！
步骤5
将葱和小块生姜洗净切段备用！
步骤6
准备两个鸡蛋和生粉！
步骤7
将沥干水的排骨倒入碗中，放入葱段，姜丝，两个鸡蛋事先放在碗里搅拌均匀，倒入排骨中，一汤勺生粉，一汤勺生抽，搅拌均匀，腌制30分钟至入味！
步骤8
锅里倒入大半锅油，中火烧至锅中起小气泡，将排骨放入！
步骤9
小火煎炸排骨，用锅铲不时的翻动，以免粘锅！
步骤10
将排骨煎炸至两面金黄沥油盛入碗中！
步骤11
待所有排骨煎炸好，冷却后再将排骨复炸一次，这样排骨更加脆香！
步骤12
将锅中的油倒出，把锅刷干净，锅内倒入少许油，等油热后，将葱段放入爆炒至香味，将炸好的排骨倒入翻炒，撒入椒盐翻炒一会儿，盛出装盘！
步骤13
排骨盛入盘中，依据个人口味，我口味比较重，所以又撒些椒盐，要趁热吃，冷了就没这么好吃了，口味外脆内嫩！