四川腊肉
买了包调料，今年自己腌一回腊肉尝尝。据说蜀香牌的调料很好，一包调料放下去就不加任何东西了。要是自己配料的话要注意盐的量，多了会咸少了可能变臭，还要记得加酒。
四川腊肉的做法
步骤1
就是这个牌子的调料最好，还有一款闻起来比我买的这种要香一些。
步骤2
五斤肉洗净，夹掉猪毛，沥去水后放入一个大盆子里。把调料均匀的抹到五花肉上。
步骤3
最后用个盖子或者保鲜膜密封盆子。如此，腌制6天，记得每天都把肉翻一翻后继续密封。密封6天后拿出挂起风干即可。
步骤4
腌制6天后，腊肉颜色已经较深，挂窗边自然风干。（注意：腊肉清洗一下再晾更容易干哦！）四川腊肉的烹饪技巧
腊肉洗干净去血水，才不会有臭味。听说最后清洗一下再晾更好，我的没有洗直接晾就导致有点起霉了，因为最近没有大太阳，还好影响不大！