橙香戚风蛋糕
进入冬季每年街上都是拉着一车一车的脐橙大卖特卖，10元4斤10元6斤，既然这这满街都是橙子家里的水自然就属橙子最多了，还好宝贝也很喜欢吃所以家里天天都有得吃啦！榨汁喝的，蒸着吃的各种吃法，今天就来晒晒我家做的橙香蛋糕，因为橙汁本身就很甜所以糖量我减了一半。
橙香戚风蛋糕的做法
步骤1
取新鲜橙汁70克。
步骤2
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
步骤3
打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
步骤4
打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
步骤5
蛋黄分别加入玉米油、橙汁。
步骤6
用打蛋器稍微搅打均匀即可。
步骤7
7.筛入低筋面粉
步骤8
用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒
步骤9
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈，在将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
步骤10
拌好的面糊倒入模具中，八分满。
步骤11
放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可橙香戚风蛋糕的烹饪技巧
1、打蛋盆必须是无水无油的 2、蛋白要打发到位 3、搅拌蛋糕糊时要用翻拌即炒菜的手法 以上三点是做好戚风蛋糕的关键。温度依各家烤箱脾气而调。