雪豆炖猪蹄

雪豆炖猪蹄的用料

步骤1

要选前蹄，骨头没那么多，记得在市场把猪蹄烧毛，砍好，拿回家直接用热水清洗干净，放清水里焯水去掉浮末，然后放冷水下冲洗掉浮末，晾干水分

步骤2

事先把雪豆用开水泡发…

步骤3

老姜拍开，准备花椒粒

步骤4

热锅放少许油，烧热

步骤5

油热后下控干水分的猪蹄，翻炒3分钟左右，用油爆过的猪蹄炖汤更香

步骤6

砂锅放水，下猪蹄和老姜花椒，大火烧开，转小火，盖上盖子慢慢炖

步骤7

这个是蘸水碟，是用生抽，盐，醋，味精，花椒油，自制辣椒油，葱花调制的

步骤8

砂锅煲汤就是好喝

步骤9

四川人就爱蘸点调料吃…呵呵

随便看

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