开心卤蛋+腐竹海带烧排骨
卤蛋和腐竹海带烧排骨的做法
步骤1
排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。 洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出。 用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分。
步骤2
炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖。 至其溶化，并起大泡，开大火。 放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色。
步骤3
倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟。
步骤4
加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可。