开心卤蛋+腐竹海带烧排骨

卤蛋和腐竹海带烧排骨的用料

步骤1

排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出。用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分。

步骤2

炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖。至其溶化，并起大泡，开大火。放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色。

步骤3

倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟。

步骤4

加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。