巧克力彩针棒棒糖蛋糕的正宗做法、鸡蛋、砂糖、低筋面粉、色拉油、黄油、糖粉、巧克力、装饰彩针怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力彩针棒棒糖蛋糕的用料

鸡蛋 2个

砂糖 60g

低筋面粉 70g

色拉油 20g

黄油 25g

糖粉 40g

巧克力适量

装饰彩针适量

巧克力彩针棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

将2个鸡蛋敲进打蛋盆中，打散后加入砂糖，然后开打蛋器打发打到变厚变白成丝带状

步骤2

筛入低筋面粉，由下而上翻动搅拌，注意不要消泡，拌匀

步骤3

加入色拉油，像第二步一样自下而上翻动搅拌拌到无残粉无油，这时用刮板抄起蛋糕糊是很顺滑的丝带状

步骤4

倒入6寸圆模，在桌上轻敲排气，不要敲多，入预热好的烤箱，180度烤20至25分钟，烤到表面深褐色

步骤5

蛋糕烤好脱模放凉，取100g蛋糕胚(6寸的肯定足够，还有多余)搓成碎屑，可以取蛋糕中间黄色的，表面褐色的不要取

步骤6

黄油软化，打蛋器打散成奶油状，加入糖粉，拌匀，成为黄油糖霜

步骤7

将黄油糖霜与蛋糕屑混合均匀，用刮板按压并上下翻动搅拌，让蛋糕屑湿润紧实，只要让胚体略湿润但不软能成型就行

步骤8

用手搓成圆球，我没有称量，大概取一点做成了8个，放在烘焙纸上

步骤9

巧克力隔温热水融化，不能沸水不能太烫否则会分离

步骤10

在每个圆球上插入一跟棒棒，入冰箱冷藏五分钟使棒棒与圆球紧实，巧克力浆凉一点时，但不能完全凉否则就会凝固，拿起棒棒糖浸没入融化后的巧克力里转一圈使之沾满巧克力

步骤11

巧克力很容易凝固，在表面巧克力未干之前赶快撒上彩针，这样就完成啦