香辣牛肚面的正宗做法、生花生米、韭菜、小葱、花椒，麻椒、九珍花椒油，九珍辣椒油、干辣椒段、红辣椒、生抽，料酒、白糖、五香粉、鸡精、牛肚丝、宽面条、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣牛肚面的用料

步骤1

1，韭菜切段，不要太小，小葱切成葱花状，蒜要切成片状，这样更好入味

步骤2

炸熟花生米放入盘中凉置。倒入适量油，油热倒入花椒，炸出香味然后将花椒捞出，再次倒入麻椒，炸出香味捞出。倒入郫县豆瓣与干辣椒段，煸炒与油入味。

步骤3

大火倒入蒜瓣提香，加入小红辣椒段，待红辣椒段成橙红色倒入牛肚丝，倒花椒油炒出麻味，倒入料酒，然后加入生抽，糖，香粉，盐。倒入韭菜，香菜，关火。六，把香辣牛肚丝倒入盘中。

步骤4

锅内倒入适度水，加入宽面条，我个人觉得宽面条更加好吃，由于家里没有面条了，就用方便面代劳。这里需要说明的是，如果你也要用方便面煮的话，就不需要另起锅煮面，因为方便面烫一下就熟，可在刚刚的香辣牛肚里直接添水煮即可。

步骤5

煮面条时放入麻椒可增加麻辣感，如果不太能接受这个辣度的同学这一步可以省略。煮到八成熟时把香辣牛肚丝倒入锅中。倒入九珍辣椒油，此时加入鸡精。盐。即将出锅时放入葱花提香。

步骤6

出锅后倒入碗中再倒入花生米。