纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕的做法
步骤1
将4个蛋黄和30g细砂糖倒入盆中，轻轻打散步骤2
加入色拉油和水用刮刀搅拌均匀步骤3
将低筋面粉，泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中步骤4
用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋步骤5
蛋白倒入一个干净无水无油的盆中，加入塔塔粉打发步骤6
把细砂糖分三次加入，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯钩步骤7
把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀步骤8
把混合好的蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀步骤9
把混合好的蛋糕液倒入纸杯，倒纸杯的2/3就可以了，不要倒满哦，并将纸杯轻震两下步骤10
以上的步骤都忘记拍照了，烤箱预热180度，中层，烤25分左右
步骤11
烤好啦