西兰花竹笋炒肉片
西兰花竹笋炒肉片的做法
步骤1
西兰花摘成小朵，用盐水浸泡洗净步骤2
竹笋切成片，再一切二步骤3
里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下步骤4
把竹笋片放入汤锅中，加水，煮一二分钟，去除涩味，捞出沥干水步骤5
锅内入略多油，油热放入肉片煸炒至变色，快速盛出步骤6
锅内余油（不够可再加一些），油热爆香大蒜粒，加入西兰花煸炒，再加入竹笋片、肉片，加盐，加水焖约三五分钟，加味精调味，勾薄欠，淋麻油。步骤7
装盆时，把竹笋和肉片放在中间，把西兰花围在旁边就行了西兰花竹笋炒肉片的烹饪技巧
把竹笋先煮一下，一是去除涩味，二是在和西兰花一起煮时，可以时间短一些，可以使西兰花颜色漂亮一些。