不要色素不要地沟油～放心川味火锅锅底
在外吃火锅，各种调料，颜色红红的，心里总有不放心，而且吃了身上一股味道，久久不能消去。还是自己做的好，食材自己挑选，放心嘛！今天朋友来家里吃饭，这么冷的天，当然是吃火锅啦，中国人的餐桌文化，边吃边聊。
不要色素不要地沟油～放心川味火锅锅底的做法
步骤1
把姜、蒜、辣椒、肥肉切好备用
步骤2
辣椒粉放碗中，加入酱油、料酒，搅匀
步骤3
锅烧红，加入菜籽油烧开。
步骤4
放入肥猪肉炸出油。
步骤5
加入姜、蒜、辣椒，炒香，放2的辣椒粉和花椒，炒香后盛出部分备用（吃的过程中跟水一起加入）。
步骤6
加水煮沸后再熬5分钟就可以转移到汤锅了。不要色素不要地沟油～放心川味火锅锅底的烹饪技巧
1、加油现成猪油就不用肥肉；2、如果不够咸，请加盐。3、猪油是必不可少哦。4、没有菜籽油其他油也可以:-)