红焖大虾
红焖大虾的做法
步骤1
冰冻南美对虾自然解冻，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干步骤2
葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段步骤3
锅上火加热，倒入适量油步骤4
油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香步骤5
倒入虾煸炒均匀，加少量酒步骤6
加酱油翻炒着色，加适量水（一般以虾的三分之二）步骤7
加盖焖烧二分钟左右，加糖调味步骤8
大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成红焖大虾的烹饪技巧
1、因为是熟虾，所以不需要煮很长时间，只要把汁水收进去，把味道调好就行了。时间太长会使肉质变老。 2、加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。 3、虾的营养比较丰富，含有优质蛋白质和丰富的钙质，经常吃对身体有好处。 4、南美对虾昨天我在超市买是十四元八角，而活的基尾虾的价钱是25元一斤，差了将近十元钱。而且南美对虾口感味道都不错，而且方便。 5、我现在到超市去碰到便宜时就买二十元钱，分二包放冰箱，想吃的时候拿出来就可以做着吃了，不用再跑到菜场去了，很方便。 6、挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。