松露巧克力
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。有天在某一个松露巧克力菜谱下面看到有评论问“松露呢？”我就呵呵了，该不会真有人以为是把珍贵的松露放进巧克力了吧？！
松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。
但是其实一年前我并不知道松露巧克力是什么。在豆瓣上意外认识了嘉树，意外地在他的手工烘焙淘宝店买了曲奇和巧克力。马上惊呆了！！！好好吃的巧克力！！！原来这叫松露巧克力！！！后来天气暖了，嘉树说松露巧克力很容易融化，不卖了，可是等到今年冬天，依然没有上架。
于是，我就自己学着做了，嗯哼，小厨娘就是这么任性~
成品卖相一般，但是味道一点都不差。送了一盒给我大佬，我最好的异性朋友。很庆幸遇到你，大学时情侣们你侬我侬的圣诞节，你陪我去吃传说中弹牙到可以打乒乓球的牛丸粉；去大学城参加校运会，你在一边等我比赛完，带我去贝岗村横扫各种小吃和火锅，尽管我吃到急性肠胃炎；M痛去面试，你静静地给我递了一个超级大的保温壶，说天气冷喝点热水；你生日我总是忘记，我生日你却总会记得带我吃大餐或者送巧克力和蛋糕……只是我们始终只是保持着好朋友的距离。或者，就像融点超低的松露巧克力，靠得太近，只会融化，而丧失了当初，最美好的风味。
Merry Christmas & Happy New Year. Thank God I Met You.
松露巧克力的做法
步骤1
黑巧克力弄碎（这样比较好融化），淡奶油加热到70度左右，放入巧克力搅拌至融化。一点要控制好温度，不要太热，不然巧克力会出油，会严重影响巧克力的口感。 冷却到不烫手的时候，加入黄油，和朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 我是晚上做的，冷藏了一小时后软心还是太软了，冷藏隔夜效果会很很多很多！记得不是放冰冻室哦！
步骤2
巧克力软心这就做好了~用勺子取出，滚成不规则的球状。我是右手拿勺子，左右戴一次性手套，协助滚出来的~
步骤3
滚可可粉或者抹茶粉~
步骤4
再用油纸装起来，会比较卫生和整洁哦
步骤5
丑丑哒，哈哈哈~
步骤6
还是臭不要脸的装包装送人了
步骤7
软心很好吃！有迷人的酒香，而且味道是偏苦的，对于不爱吃甜的我来说，简直就是福音！外面的可可粉也是微微苦的，而且很香！
步骤8
微距来一张~抹茶味也是很好吃的哦，我超爱宇治抹茶粉的茶香和苦味！
步骤9
铺上花纸装饰，也避免粉末四处飞溅
步骤10
剩了一些材料，多做了一份迷你版的
步骤11
包装+拍照，果然可以骗到很多观众，哈哈，拿这照片出来同事和朋友都以为是买的，完全不敢相信是我自己做的。我黑暗料理的形象到底是有多根深蒂固了……松露巧克力的烹饪技巧
1. 巧克力软心一定要冷藏时间够长，不然很难成型的！ 2. 我本来还想在外面加一层巧克力，做出外面硬里面软的口感，无奈那天晚上软心不够硬，而融化的巧克力浆温度又太高，刚把软心放进去，软心就融化了，捞都捞不起！所以我直接放弃了，只滚了可可粉。 3. 不要以为巧克力苦苦的就不长胖啊！说好的减肥呢？！所以做好记得多和身边的朋友分享，要胖大家一起胖啊，懂吗？ 4. 绝大部分材料可以在超市买到，我在广州，像可可粉抹茶粉这些是在专门做烘焙和卖烘焙材料的小店买的（I do）也有网店，东西还不错，价格也还算合理。我真的不是广告！