卤大肠
特殊卤料
卤大肠的做法
步骤1
特意打电话请教老妈清洗方法，先放进不用的锅里简单清洗一遍
步骤2
加入醋和少许碱面碱面不可多放哦！然后用手搓捏大肠直至表面粘液没有然后用水冲洗干净，要多冲洗几遍
步骤3
外表洗干净后把肠子反过来有淋巴结的要把它拽掉！想想外面卖的很恐怖吧！
步骤4
然后把肠子反回来变成原来的样子，冲洗干净后沥水，锅里放水不用太多哦！烧开后放进大肠倒入料酒再次烧开后，捞出大肠倒进好年份搓揉大肠，然后清洗干净
步骤5
清洗干净沥水
步骤6
沥水后将大肠放进盆里腌制我同时还腌制猪肉和猪皮，猪耳朵，腌制时就是放酱油和盐盐要大量至少腌制4个小时
步骤7
其实它才是主角！这是卤药包！一会儿卤完大肠神马的可以卤鸡蛋和豆片儿，豆片儿要打个结，鸡蛋呢就要先煮好去壳
步骤8
我的锅有点儿小！腌制好之后砂锅放开水放进猪肉猪耳朵和大肠，卤药包放上面盖上盖子。开锅后小火至大肠熟透，将所有肉类都捞出还有卤药包，放鸡蛋和豆片烧开锅后就让它们泡在锅里第二天吃更有味儿！一包卤药包可用好几次呢！每次用完放冰箱冷藏用时再拿出来很方便！有需要卤药包的童鞋可联系我私聊哦！淘宝掌柜超级甜蜜蜜或微信号993515485注明卤药哦卤大肠的烹饪技巧
有了卤药包什么都可以卤