戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的用料

步骤1

所有准备好的食材蛋清蛋黄要分离放在两个容器里（所有器具都是无水无油）

步骤2

蛋白打出小泡放第一次砂糖（砂糖分3次去）然后打成湿性发泡待用

步骤3

蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后放油搅拌放温水搅拌

步骤4

放入低筋面粉搅拌均匀

步骤5

搅拌好成这样待用

步骤6

放入3分之1蛋白霜搅拌均匀分3次放入搅拌均匀

步骤7

搅拌好的蛋糕液预热烤箱175度10分钟

步骤8

放好烤盘震荡几下看看有没有气泡挑出准备放入烤箱

步骤9

175度30分钟随时观察蛋糕情况各家的烤箱不一样温度也不一样

步骤10

烤好的蛋糕在这凉一下准备打奶油

步骤11

摸完奶油马上卷起包好放入冰箱冷藏最少半个小时（打奶油忘拍啦）

步骤12

切好的蛋糕卷

步骤13

成品

随便看

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