戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
所有准备好的食材 蛋清蛋黄要分离放在两个容器里（所有器具都是无水无油）
步骤2
蛋白打出小泡放第一次砂糖 （砂糖分3次去）然后打成湿性发泡待用
步骤3
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后放油搅拌放温水搅拌
步骤4
放入低筋面粉搅拌均匀
步骤5
搅拌好成这样待用
步骤6
放入3分之1蛋白霜搅拌均匀 分3次放入搅拌均匀
步骤7
搅拌好的蛋糕液 预热烤箱175度10分钟
步骤8
放好烤盘震荡几下 看看有没有气泡挑出 准备放入烤箱
步骤9
175度30分钟 随时观察蛋糕情况 各家的烤箱不一样温度也不一样
步骤10
烤好的蛋糕在这凉一下 准备打奶油
步骤11
摸完奶油马上卷起包好放入冰箱冷藏最少半个小时 （打奶油忘拍啦）
步骤12
切好的蛋糕卷
步骤13
成品