客家菜——算盘子！

记得十多年前朋友曾从梅州大埔远道带来让我品尝，相隔十多年了一直都很思念这道菜，今日问得朋友方法材料自己亲手做，就是这个味久违了算盘子！

客家菜的用料

步骤1

芋头洗干净去皮撒上少许盐蒸熟待用！

步骤2

趁热加入红薯粉揉捏和在一起！

步骤3

加入开水搅拌均匀！

步骤4

冬菇预先泡发！

步骤5

冬菇，虾米，尤鱼切丝待用

步骤6

烧开水，揉捏成汤圆样两面用大拇指各按下，成凹状，做得像算盘子样，边做边下锅，待算盘子沉下再浮起来捞起！

步骤7

捞起后沥干水份待用！！

步骤8

待全部做完后装盘！

步骤9

香菜，切碎待用！

步骤10

热油锅加入瘦肉末，冬菇，虾米，尤鱼丝加适量盐炒香，最后加入算盘子翻炒一会儿上盘！

随便看

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