洋葱黑胡椒鲔鱼面包
很喜欢金枪鱼肉肉的口感 每次买那么一小罐都要近20有那么一天我神经搭牢买了一罐超级巨大的然后就是拌饭 寿司 披萨 三明治 各种方法都吃厌了 于是就有了今天的这款面包 面包用的是中种的方法 方法和灵感都来自 爱和自由
洋葱黑胡椒鲔鱼面包的做法
步骤1
前3项东东混合起来 天冷最好用点温水活化下干酵母
步骤2
揉成光洁的面团 包上保鲜膜放在温暖的地方发酵 不用急 慢慢的就好步骤3
等到发成2倍以上大小把它拿出来 撕成小块 和其他调料除黄油外混合 继续使劲的揉
步骤4
然后再加入黄油揉成拓展阶段 最好可以出手套膜 然后再发酵成2倍大小
步骤5
发酵好的面团拿出来排气 切成75—80g一个的小团 开始醒发20分钟
步骤6
洋葱切碎 放橄榄油炒香 再放入鲔鱼碎 炒炒 撒些黑胡椒末 那个香最好用现磨的呦 放冷后拌入些许沙拉酱
步骤7
包成豆沙包的样子 自己吃嘛 简单就好 ps 包时一定要包紧 里面空气越少越好 不然会中空的
步骤8
全部包好后 放入烤箱发酵 成2倍 貌似什么都是2倍。刷蛋液 撒芝麻
步骤9
190摄氏度 25分钟。记得上色结束要垫上铝箔纸