洋葱黑胡椒鲔鱼面包

很喜欢金枪鱼肉肉的口感每次买那么一小罐都要近20有那么一天我神经搭牢买了一罐超级巨大的然后就是拌饭寿司披萨三明治各种方法都吃厌了于是就有了今天的这款面包面包用的是中种的方法方法和灵感都来自爱和自由

洋葱黑胡椒鲔鱼面包的用料

金像高筋面包粉 175g

干酵母 3g

水 100ml

金像高筋面包粉 75g

盐 3g

细砂糖 35g

全蛋液 20g

淡奶油 20g

水 25g

黄油 20g

洋葱黑胡椒鲔鱼面包的做法

步骤1

前3项东东混合起来天冷最好用点温水活化下干酵母

步骤2

揉成光洁的面团包上保鲜膜放在温暖的地方发酵不用急慢慢的就好

步骤3

等到发成2倍以上大小把它拿出来撕成小块和其他调料除黄油外混合继续使劲的揉

步骤4

然后再加入黄油揉成拓展阶段最好可以出手套膜然后再发酵成2倍大小

步骤5

发酵好的面团拿出来排气切成75—80g一个的小团开始醒发20分钟

步骤6

洋葱切碎放橄榄油炒香再放入鲔鱼碎炒炒撒些黑胡椒末那个香最好用现磨的呦放冷后拌入些许沙拉酱

步骤7

包成豆沙包的样子自己吃嘛简单就好 ps 包时一定要包紧里面空气越少越好不然会中空的

步骤8

全部包好后放入烤箱发酵成2倍貌似什么都是2倍。刷蛋液撒芝麻

步骤9

190摄氏度 25分钟。记得上色结束要垫上铝箔纸