炸猪排
炸猪排的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
准备好面包糠。
步骤3
把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
步骤4
然后用刀背敲打肉。
步骤5
把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
步骤6
把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
步骤7
再放到面粉中沾上面粉。
步骤8
再入蛋液中沾上一层蛋液。
步骤9
最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
步骤10
锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
步骤11
捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
步骤12
捞出后切成块。
步骤13
炸猪排的烹饪技巧
小苏打保持做出来的肉嫩不酸。