轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕水份多，奶酪的香味再加上口感细腻，非常棒
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪加牛奶，用打蛋器隔热水搅开
步骤2
加黄油继续搅打，拌匀至无颗粒
步骤3
蛋黄分离
步骤4
分三次加入蛋黄搅匀，每次一个蛋黄
步骤5
筛入面粉搅拌
步骤6
搅打成细腻的蛋黄酱，挤入几滴鲜柠檬汁
步骤7
糖加入蛋清
步骤8
用电动打蛋器打成比较细腻的湿性泡沫
步骤9
分三次将蛋白沫加入蛋黄酱中搅拌均匀
步骤10
倒入蛋糕模中，蛋糕模底部和四周垫油纸
步骤11
烤盘加水，烤箱180度预热10分钟
步骤12
将蛋糕模放入烤箱，180度烤15分钟后，调为150度烤60分钟
步骤13
烤好后不急着拿出，在烤箱中再闷半小时
步骤14
脱模放入冰箱冷藏轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
因为家里只有8寸蛋糕模，第一次做出来觉得有点薄，不过口感一样，如果想做得厚点，最好选6寸蛋糕模。