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诗文 迷你热狗面包
释义

迷你热狗面包

迷你热狗面包的用料

高筋粉 360g 白糖 40g
酵母 7g 牛奶 200g(看各自的面粉的吸水性)
盐 6g 黄油 35g
双汇烤香肠 7包(一包6个迷你的) 鸡蛋(2/3放面粉里混合,1/3用于烤面包前刷面包面 1个

迷你热狗面包的做法

迷你热狗面包的做法图解1

步骤1

高筋粉+白糖+牛奶+酵母+盐先混合,最后+软化的黄油揉出筋。
迷你热狗面包的做法图解2

步骤2

揉出筋后的面团放置盆中,用保鲜膜封口放置暖和的地方发酵1小时。我烤箱一直开着,所以我放烤箱上面的。
迷你热狗面包的做法图解3

步骤3

发酵到2倍大左右,取出搓揉,排气
迷你热狗面包的做法图解4

步骤4

排气后,搓成长条(面团状),分割成42小分,取1小分竖着擀成长条,拿一根香肠卷起来。
迷你热狗面包的做法图解5

步骤5

全部卷好后,上面盖上保鲜膜第2次发酵约50分钟,我还是放在烤箱上面的,发酵后就会醒发蓬松出来。就是图片的样
迷你热狗面包的做法图解6

步骤6

2次发酵,醒发完,表层刷上蛋液
迷你热狗面包的做法图解7

步骤7

刷好蛋液进烤箱,中层,上温170,下温150,烤10分钟,具体看各自烤箱的功率及上色情况。我的烤箱中间热,所以烤一半的时候,我调整过面包的位置。这样受热及上色均匀点。

迷你热狗面包的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 11:28:00