诗文 | 迷你热狗面包 |
释义 |
迷你热狗面包迷你热狗面包的做法![]() 步骤1 高筋粉+白糖+牛奶+酵母+盐先混合,最后+软化的黄油揉出筋。![]() 步骤2 揉出筋后的面团放置盆中,用保鲜膜封口放置暖和的地方发酵1小时。我烤箱一直开着,所以我放烤箱上面的。![]() 步骤3 发酵到2倍大左右,取出搓揉,排气![]() 步骤4 排气后,搓成长条(面团状),分割成42小分,取1小分竖着擀成长条,拿一根香肠卷起来。![]() 步骤5 全部卷好后,上面盖上保鲜膜第2次发酵约50分钟,我还是放在烤箱上面的,发酵后就会醒发蓬松出来。就是图片的样![]() 步骤6 2次发酵,醒发完,表层刷上蛋液![]() 步骤7 刷好蛋液进烤箱,中层,上温170,下温150,烤10分钟,具体看各自烤箱的功率及上色情况。我的烤箱中间热,所以烤一半的时候,我调整过面包的位置。这样受热及上色均匀点。迷你热狗面包的烹饪技巧 |
随便看 |
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