诗文 | 葡萄干番茄面包 |
释义 |
葡萄干番茄面包这硕大鲜艳番茄味十足的面包十分有气势,切一块尝尝,混杂着葡萄干的甜美和朗姆酒的香气,刚出炉时表面那层撒了厚厚砂糖的面包皮,又甜又脆,第二天会就会融化成糖浆状。密封起来也可以室温保存一周。妈妈比较喜欢吃带点酸味道的面包,这只有着天然的番茄酸味,倒是和了她的口味。 葡萄干番茄面包的做法![]() 步骤1 准备好食材![]() 步骤2 葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软,捞出控干备用。![]() 步骤3 黄油提前1小时室温化软。![]() 步骤4 鸡蛋打散成蛋液后,加入番茄膏混合均匀。![]() 步骤5 面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀![]() 步骤6 加入番茄膏蛋液、温牛奶。![]() 步骤7 用搅拌机的中速搅拌成团。![]() 步骤8 待面粉略能成团后,加入软化黄油。![]() 步骤9 搅拌至面团出筋,轻扯开面团后可出现半透明薄膜。![]() 步骤10 将揉好的面团盖上干净湿布,放至温暖处发酵至两倍大。![]() 步骤11 发酵完毕。![]() 步骤12 将发酵好的面团取出轻按扁排出气体,擀成长方形。![]() 步骤13 在表面撒上泡好的葡萄干,边缘留出约2公分空白。![]() 步骤14 将面团卷起,底部捏紧收口。![]() 步骤15 放入模具中,面团两头连接处捏紧收口。![]() 步骤16 将干净湿布盖在模具表面,放温暖的地方(38-40度)。![]() 步骤17 二次发酵至模具7-8分满。![]() 步骤18 烤箱提前10分钟165度预热后,将面包放在烤箱的中下层,同样温度烤45分钟。![]() 步骤19 烤好后倒出立刻脱模,趁热抹上蜂蜜,撒上砂糖做装饰葡萄干番茄面包的烹饪技巧 |
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