诗文 | 桔香豆酱 |
释义 |
桔香豆酱我所生长的城市叫衢州,是浙江的一个小城。从小就知道本城的特产是桔子。每到秋季,城郊深绿的桔树林就会挂上金黄色的桔子。桔子虽然产量高,但卖不出什么价钱,桔子肉吃多了容易上火,也不能多吃。妈妈会把差点就丢弃的桔皮做成一道菜,这是家乡的味道,也是妈妈的味道。 桔香豆酱的做法步骤1 桔皮切丁,不要太碎步骤2 辣椒切碎步骤3 豆腐干切丁步骤4 锅中放少许油,热后放桔皮炒,按顺序放入豆丁、豆酱、辣椒和蒜末。步骤5 翻炒4分钟左右,起锅装盘。桔香豆酱的烹饪技巧桔皮要先泡水,去涩味。 |
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