肥肠粉
马家场的冒节子肥肠粉让我想起了小时候吃过的味道，现在的小吃真心水平越来越差了
肥肠粉的做法
步骤1
红苕粉提前冷水泡好，我按建议泡了4小时，个人感觉泡发这些如果没有什么讲究，想要快，温水泡一样的
步骤2
黄豆提前泡好，没什么标准，时节不同时间不同，泡发即可
步骤3
水烧开，将切段的肥肠放入，加入适量白酒去腥，加香叶八角，少量盐，姜，葱段，大火烧开转小火，直至肥肠耙软，料酒效果不如白酒好
步骤4
酸菜少量，切条煸炒出香，将水分煸干
步骤5
芹菜切粒，注，最好不好菜叶，也不要我这么多，7、8颗提味儿即可
步骤6
热锅冷油，小火慢慢煎，直至两面金黄
步骤7
将调料放在一起，加盐糖花椒面花椒，豆豉
步骤8
加酱油辣椒油少量醋，根据个人口味再添加调料
步骤9
将煮好的肥肠和汤一起加入作料里，重新烧水，水开后煮红苕粉，4分钟左右就好了。然后完成肥肠粉的烹饪技巧
1芹菜不要多，适量有点味儿即可。2醋不要多，这毕竟不是酸辣粉，且已经有酸菜提味儿了3.提前泡发红苕粉口感好，当然能自己做是最佳的