腊味煲仔饭～
最爱煲仔饭香香脆脆的锅巴 和满满的古早味
腊味煲仔饭的做法
步骤1
大米淘洗三遍浸泡至少一小时步骤2
在砂锅中放入两茶匙麻油浸满底部 加入大米和少许水 高过大米一厘米左右就可以了一定不要太多
步骤3
大火两分钟煮开后调小火八分钟 把腊肠腊肉切片铺在米饭上 盖上继续保持小火三分钟步骤4
煮饭同时炒制酱汁 将生抽蚝油料酒白糖加少许水搅匀备用 开小火加入少许油加入葱段爆香后捞出葱段 加入碗中酱汁烧开即可
步骤5
在砂锅中加入荷兰豆 焖煮一分钟 关火 迅速打入生鸡蛋 盖盖焖十分钟 浇上酱汁即可～腊味煲仔饭的烹饪技巧
大米必须浸泡才能不夹生～切腊肠最好是冻一下就很好切了 斜切薄片比较好～吃时搅拌均匀即可～家里有小油菜豌豆苗什么的也可与荷兰豆搭配或替代～若担心绿菜变黄可先焯水～