腊味煲仔饭～

最爱煲仔饭香香脆脆的锅巴和满满的古早味

腊味煲仔饭的用料

步骤1

大米淘洗三遍浸泡至少一小时

步骤2

在砂锅中放入两茶匙麻油浸满底部加入大米和少许水高过大米一厘米左右就可以了一定不要太多

步骤3

大火两分钟煮开后调小火八分钟把腊肠腊肉切片铺在米饭上盖上继续保持小火三分钟

步骤4

煮饭同时炒制酱汁将生抽蚝油料酒白糖加少许水搅匀备用开小火加入少许油加入葱段爆香后捞出葱段加入碗中酱汁烧开即可

步骤5

在砂锅中加入荷兰豆焖煮一分钟关火迅速打入生鸡蛋盖盖焖十分钟浇上酱汁即可～

大米必须浸泡才能不夹生～切腊肠最好是冻一下就很好切了斜切薄片比较好～吃时搅拌均匀即可～家里有小油菜豌豆苗什么的也可与荷兰豆搭配或替代～若担心绿菜变黄可先焯水～

随便看

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