冬粉香菇肉卷(豆油伯缸底酱油)
这道菜属于宴会菜，所以处理起来会稍微比较费工，但也不难，可以在家里尝试看看喔！
肉卷的做法
步骤1
用五花肉把金针菇卷起来
步骤2
平底锅内不用放油，直接把肉卷放进去，开中小火煎，听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面
步骤3
把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用
步骤4
肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后，跟金针菇肉卷一起拌炒均匀，盖上锅盖闷熟。 tips.肉都变白就是熟啰！
步骤5
另外取一锅子，放入虾米，加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎
步骤6
蒜头碎加入虾米，一起拌炒爆香到肉变白
步骤7
在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙，煮到冬粉变透明即可
步骤8
加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅
步骤9
花椰菜放入平底锅，加入两汤匙水，盖上锅盖闷1分钟即可起锅
步骤10
粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可肉卷的烹饪技巧
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