自制麻辣油
川菜必备
麻辣油的做法
步骤1
料理机磨碎。建议大块点
步骤2
花椒挑出杂质。磨碎
步骤3
放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
步骤4
锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
步骤5
油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。麻辣油的烹饪技巧
今天用的不沾锅。完全感觉不到油温怎么样。建议大家贱油的时候放块姜 不沾锅能观察油温。芝麻我是之前炒熟过。选择最后放。生芝麻可以之前放在辣椒里。