广式腊肠
我有朋友在广州，每年这个季节她都会给我寄腊肠，所以我也学着做了，比卖现成的调料做的好吃！快过年了，大家动手吧！
广式腊肠的做法
步骤1
将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，否则切10斤也很累)放入大一些的盆中
步骤2
先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！
步骤3
最好到肉完全吸收糖份为止
步骤4
再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中，看不到有汤汁为止
步骤5
广合腐乳用筷子搅成泥
步骤6
加入到肉中继续搅拌到完全融合
步骤7
再加入高度白酒(我用的53度)继续充分搅拌，然后盖上盖子腌4小时
步骤8
肠衣用水泡软后，套在绞肉机的小觜上就可以灌肠了！用绳子打好结挂起来！广式腊肠的烹饪技巧
猪肉最好选有肥有瘦的！如果喜欢再咸一点可以再多放200克生抽！灌好的肠放在通风和凉快的地方挂起来，一般10天左右就可以吃了！如果想长时间保存还是要干了以后放冰箱的！