鱼香肉丝
一个人也要好好吃饭，自己一个人在家好多天了，自从爱上下厨之后每餐都会很用心的去做好每一道菜。上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。
鱼香肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。
步骤2
洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。
步骤3
生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。
步骤4
坐锅烧热下油炒散肉丝。
步骤5
变色后马上捞出待用。
步骤6
将就底油炒香洋葱大蒜姜。
步骤7
放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。
步骤8
炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。
步骤9
2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。
步骤10
马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。
步骤11
成品。鱼香肉丝的烹饪技巧
肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的。