鱼香肉丝

一个人也要好好吃饭，自己一个人在家好多天了，自从爱上下厨之后每餐都会很用心的去做好每一道菜。上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。

鱼香肉丝的用料

里脊肉 200g

干木耳 10朵

胡萝卜半只

红椒一个

油适量

豆瓣酱 2勺

陈醋 2勺

淀粉适量

十三香 3g

生抽 2勺

白糖 2勺

胡椒粉适量

番茄酱 2勺

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

料酒适量

鱼香肉丝的做法

步骤1

里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。

步骤2

洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。

步骤3

生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。

步骤4

坐锅烧热下油炒散肉丝。

步骤5

变色后马上捞出待用。

步骤6

将就底油炒香洋葱大蒜姜。

步骤7

放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。

步骤8

炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。

步骤9

2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。

步骤10

马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。

步骤11

成品。

肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的。