草莓紫薯大福的正宗做法、糯米粉、草莓、紫薯、红豆沙、玉米油、白砂糖、椰蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓紫薯大福的用料

糯米粉 300g

草莓 10只

紫薯 3只

红豆沙 20g

玉米油少许

白砂糖适量

椰蓉适量

草莓紫薯大福的做法

步骤1

把大概50g糯米粉倒入热锅中炒热，炒成熟粉备用

步骤2

把糯米粉250g，适量白砂糖及少许玉米油倒入碗中，加入清水调成糊状。这一步一定要仔细一点，不能留粉疙瘩，要全部调匀。

步骤3

草莓洗净后，切平带蒂处，使草莓能直立放置

步骤4

把三个紫薯直接放入蒸锅中蒸，直至熟透软乎后，趁热把它捣成泥状备用（紫薯本身带有甜味，这里就不用再加糖了）

步骤5

糯米糊隔水蒸20分钟至全部熟透后，用搅拌棒搅拌均匀，放置一旁冷却后就可以开始包了

步骤6

草莓外面先裹一层红豆沙，然后再裹一层紫薯泥。这里要注意的就是红豆沙可能会比较黏糊，紫薯泥比较硬，我是把他俩混合起来包就刚好，大家也可以自己琢磨琢磨一下怎么弄比较好，这一步很麻烦，容易弄得到处都是，咳咳…我比较笨……

步骤7

最后用沾满熟粉的手和案板来包草莓大福，这里一定要随时保持有熟粉在，不然糯米皮太黏糊了根本不受控制会很！可！怕！的！然后再裹上一层椰蓉，大功告成！