酸菜炖排骨
酸菜炖排骨的关键在于酸菜，只有自家积的酸菜才能做出好味道！为了一年四季都可以吃到这道菜，可以在冬天将积好的酸菜切成丝团成团冻起来，这样想吃的时候就可以随时拿出来吃啦～
酸菜炖排骨的做法
步骤1
将剁好的排骨放到沸水里焯一下，排骨表面变色就可以捞出来了。步骤2
重新在锅里添上水，然后将焯好的排骨连通葱段、姜片、大料放入水中，开大火待水烧开后转为小火。步骤3
小火炖30分钟后加入一团切成丝的酸菜，6小块儿排骨大概加半斤酸菜，够两个人吃一顿。步骤4
小火炖20分钟后加盐，由于酸菜遇太多盐不好吃，所以加调料盒里带的那种小勺一平勺就可以了。
步骤5
小火继续炖10分钟后加粉条，然后再炖个10分钟就可以关火出锅喽～酸菜炖排骨的烹饪技巧
此种做法为清炖，取自然肉香，排骨最好是现吃现买。另外，酸菜不怕炖，可以炖得时间更长些，排骨肉会更烂。