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诗文 蚂蚁上树
释义

蚂蚁上树


"蚂蚁上树"这道菜大家应该都知道吧,很有名气,我记得我还不知道这个菜到底长什么样的时候,就听过蚂蚁上树,我还以为真是蚂蚁做的菜呢,等真见到了,才明白,原来是猪肉末炒粉丝,小时候自己哪懂得那些。就是听过名字,等真吃的时候才见庐山真面目啊。 这道菜我很爱,味道很好,非常香,但我没想到我老公能那么爱这个,而且他都是当主食吃,她说吃这个就不能吃饭了,可我觉得搭配米饭更香。那天炒了一大盘,老公完全没吃够,晚上又要我给他炒一盘,他说太好吃了。 蚂蚁上树这道菜炒完看色泽就很有食欲,色泽红亮,味道鲜香爽滑下饭。其实在家自己做,最好,卫生,健康,还有家常的味道。

蚂蚁上树的用料

粉丝 3小把 猪肉末 150g
青葱 1根 小红辣椒 3个
大蒜 6瓣 老抽 1小匙
生抽 3大匙 辣椒油 3大匙
糖 适量 清水 160ml

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

小红辣椒,葱,蒜,都切成末备用
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

粉丝用凉水浸泡一下,备用,泡软
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

锅中放入辣椒油,等油稍微热一点儿,放入猪肉末,煸炒变色
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

等猪肉变成白色,香味出来,放入一半葱,蒜,辣椒末煸炒出香味
蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

香味都出来,放入老抽,生抽,适量糖调味
蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

调味好后,放入水,大火
蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

水放好之后放入泡好的粉丝,让粉丝充分吸收料汁水分,等粉丝充分吸收了水分,锅里没有多余水分,最后放适量盐,把剩下的葱蒜辣椒末,放进去,出锅即可

蚂蚁上树的烹饪技巧

1.粉丝要用水浸泡一下,浸泡软就可以了 2.炒的时候用辣椒用来炒,可以不用再放豆瓣酱,但是如果喜欢味道更浓郁一些,可以放入适量豆瓣酱,这样就不要放那么多生抽,和盐了,以免过咸,因为豆瓣酱很咸 3.肉末要煸炒出香味,再放入一半的辣椒,葱,蒜 4.等调味料都放好,放入水之后,再放入粉丝,这样粉丝更容易吸满汤汁的美味 5.这道菜适合炒完马上食用,因为这样口感最好,不建议过夜食用

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更新时间:2024/12/26 11:51:02