私房烧卖
泰国很难吃到正宗的水饺，然而各府的唐人街倒是有不少古色古香的港式餐厅，售有各种风味儿的烧卖，但是不太喜欢港餐那偏甜的口味儿，就取经自己做啦～味道很合口，泰国的友人和欧美的外教们尝了都赞不绝口呢～
烧卖的做法
步骤1
锅中烧水，将提前泡好的糯米上锅大火蒸熟～先用温水提前将香菇泡发，取一碗将鸡蛋打散，热锅入油煎蛋，煎至两面金黄捞出～～
步骤2
将煎好的鸡蛋和泡发的香菇切碎片，猪肉同处理好的虾肉剁成肉泥，将蒸好的糯米盛出放凉备用～步骤3
葱姜蒜等洗好，洋葱、生姜切片，小葱切末，大蒜用刀面拍扁备用～
步骤4
将以上材料混剁均匀，撒上食盐、白砂糖、五香粉再剁拌均匀～装入小盆中,淋上鱼露和生抽，拌匀后盖上保鲜膜备用～步骤5
像和饺子皮面一样和面团，和好后搓成圆长条～案板上撒玉米淀粉，将圆长条切剂子～
步骤6
擀成四周薄中间略厚的圆片儿，周边呈荷叶边状～
步骤7
取烧卖皮一个，一手托住，一手用勺抹馅儿，然后用虎口将皮和馅儿捏成如图张口小包子状～
步骤8
包得差不多时开火烧水，水开后一个个小心放在蒸屉上，烧卖间要留适当的空隙，避免粘连～
步骤9
大火开蒸，水开后再蒸约15分钟即可关火起锅啦，看，满满的馅儿都想溢出来啦～步骤10
用小葱和蒜瓣调，加少许白醋，再淋些自制辣椒油，制成鲜美爽口的酱汁～
步骤11
夹一个烧卖，蘸上酱汁，一口吞下去，鲜香酸辣，让你忍不住流口水啦～
步骤12
酱汁满满哈～烧卖的烹饪技巧
馅儿可以自己随意搭配哈，还可以加入煮熟的糯米，晶莹剔透，也很是不错呢～