轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶内倒入牛奶，酪隔水加热至融化
步骤2
融化后加入黄油搅拌至无油
步骤3
蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入以上步骤的半成品中，搅拌均匀。蛋清备用
步骤4
低筋面粉筛入以上步骤中，搅拌均匀
步骤5
蛋清中加入白砂糖和几滴柠檬汁，打发
步骤6
一半蛋清倒入蛋黄糊中，由下往上翻至均匀
步骤7
再倒入剩余的一半蛋清中，再翻至均匀
步骤8
磨具内壁擦一点黄油，底层和内壁贴上烤纸，糊糊倒入磨具中。烤箱内倒入1cm水预热少许，讲磨具放入烤箱。上下160度烤70分钟
步骤9
怕上色太深的话盖一张烤纸在磨具上