酸辣豆腐
年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~
酸辣豆腐的做法
步骤1
准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
步骤2
豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
步骤3
烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
步骤4
热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
步骤5
下蒜蓉爆香。
步骤6
倒下酸菜翻炒片刻。
步骤7
加上少许清水。
步骤8
倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
步骤9
调入蚝油。
步骤10
加上盐。
步骤11
加上酱油。
步骤12
调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
步骤13
撒上辣椒粒、铲起即可。酸辣豆腐的烹饪技巧
豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。