酸辣豆腐

年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~

酸辣豆腐的用料

步骤1

准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

步骤2

豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

步骤3

烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）

步骤4

热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

步骤5

下蒜蓉爆香。

步骤6

倒下酸菜翻炒片刻。

步骤7

加上少许清水。

步骤8

倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

步骤9

调入蚝油。

步骤10

加上盐。

步骤11

加上酱油。

步骤12

调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

步骤13

撒上辣椒粒、铲起即可。

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。

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