手指饼干
手指饼干的做法
步骤1
将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一容器中。
步骤2
蛋黄加20g绵白糖搅拌均匀。
步骤3
蛋白中加入4-5滴香草精，分3次加入其余的60g绵白糖，打至硬性发泡，即呈倒三角状，打蛋盆倒扣不倒的程度。
步骤4
如此图。
步骤5
将一半蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，从底部向上翻拌，不要顺时或逆时搅拌！然后将蛋黄糊倒入另一半蛋白中拌匀。
步骤6
筛入160g低筋面粉，翻拌均匀。
步骤7
将面糊装入裱花袋，可以不用裱花嘴，把裱花袋剪个小口即可，再挤入模具即可。没有模具的可挤在硅胶垫或油布上，可以防沾。
步骤8
我家的烤箱是德龙，中层180°烤 20分钟。软硬刚好，如需给孩子磨牙就调至 25分钟。
步骤9
成了。此份量乐葵手指饼干模具可做两盘加15根，嘿嘿
步骤10
如需升级，100g黑巧克力100g鲜奶油，隔热水融化，蘸在手指饼干的半截，然后再撒上糖针。
步骤11
希望大家喜欢