诗文 | 泡椒红酒鸡 |
释义 |
泡椒红酒鸡泡椒红酒鸡的做法步骤1 将净仔鸡斩成小块,莴笋去皮切成条,野山椒与泡小米椒斜切成段,泡菜也切成条;生姜切片,葱切段;步骤2 热锅放油,下入鸡块与姜片,大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;步骤3 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱,翻炒约2分钟;步骤4 倒入红酒及高汤,放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉,小火煮约3至5分钟;步骤5 下入莴笋条,转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段,炒匀即可出锅。泡椒红酒鸡的烹饪技巧1、鸡块要大火爆炒,炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉; 2、汤汁不要收得太干。 |
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