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诗文 红烧排骨
释义

红烧排骨

红烧排骨的用料

猪排骨 500g 白砂糖 三勺
酱油 适量 料酒 适量
盐 根据口味 生姜 一块
大葱 1颗 红萝卜 半根
八角 2g

红烧排骨的做法

步骤1

将小排用清水冲洗两遍,最好将血丝清洗干净,然后用清水泡十分钟左右

步骤2

将排骨煮开,漂去上面的赃物,最好煮一遍之后,再煮第二次,用小网过滤掉赃物,时间自己把控就好,只需要煮开将赃物漂去就行,因为后面排骨还需要煮

步骤3

锅中油烧热到五成熟,倒入白糖慢慢将它炒出色(我用的白糖,为了省时间,用冰糖排骨颜色可能会更好)糖炒的差不多时放入姜炒下

步骤4

现在就可以将排骨翻进去,多翻炒下,让糖色充分包裹住排骨,排骨成亮色,倒入一碗水只要盖住排骨,然后放入葱和八角,红萝卜

步骤5

让水充分熬掉,中间排骨一定要多次翻下,水到一定程度时加入酱油,然后继续用中火煮,水收干就可以出锅了

红烧排骨的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 14:12:03